烹饪方法:

1.　将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；
2.　用微波炉加热3分钟，取出备用；
3.　冬笋、香菇洗净，切成细丝；
4.　虾仁从背部切一刀，加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；
5.　鸡蛋打入碗内，蛋黄捞出，蛋清搅匀备用；
6.　锅内加入适量开水，将浆好的虾仁焯一下，取出；
7.　剩余的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝，烧沸
8.　最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味；
9.　淀粉用冷水调匀，下入锅内勾稀芡，加蛋清搅匀；
10.　最后放入虾仁煮熟，即可盛起食用。

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食谱营养:

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食物相克: