营养成分

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千卡
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毫克
12.23
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0.58
微克
9.02
181.55
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1088.2
微克
0.21
毫克
0.4
毫克
2.48
毫克
30.15
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6.2
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282.31
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296.79
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135.93
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查看:61 干烧四季豆

烹饪方法:

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克;豆腐(北)切成骨牌块;鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内,调成硬糊。
2.取一平盘,面上抹匀色拉油,把豆腐(北)蘸匀硬糊平放盘内,上笼蒸透取出备用。
3.水发木耳切成丝;笋尖切成雪花片,与豌豆同放在一起。
4.汤锅放在火上,放入素汤1000毫升、木耳、笋尖片、豌豆,加入精盐、味精、绍酒,待汤烧开,撇去浮沫,盛入汤碗内,下入蒸好的豆腐(北)即成。

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制作提示:

笋尖即莴笋带叶的尖部,叶和茎相连。

食谱营养:

豌豆:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具 ... >> 查看详细介绍
莴笋:1. 开通疏利、消积下气: 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲 ... >> 查看详细介绍
木耳(干):1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并 ... >> 查看详细介绍
豆腐(北):1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

豆腐(北):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。

干烧四季豆

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