营养成分

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烹饪方法:

鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。

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制作提示:

本品需牛肉清汤约2000克。

食谱营养:

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍
鹅肝：1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鹅肝清汤

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