烹饪方法:

1.　水发玉兰片切成丝，入沸水锅中焯一下，捞起，沥干水分；
2.　白肉（肉煮熟）、水发木耳均切成丝；白胡椒拍破；
3.　豆腐洗净，先切成大片，再切成丝；
4.　鸡血入碗蒸熟，也切成丝；
5.　锅内加入适量冷水，下豆腐丝、鸡血丝烧沸，捞起沥干；
6.　坐锅点火，下香油烧热，下白胡椒、葱末炒香，再加入高汤烧沸；
7.　捞去料渣，将玉兰片丝、白肉、木耳豆腐、鸡血下锅；
8.　鸡蛋搅散入锅，加味精、盐、香油、香菜、生抽烧沸；
9.　用湿淀粉勾稀芡，放醋、花椒油推匀，即可盛起食用。

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制作提示:

本品需高汤约500克。

食谱营养:

玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 >> 查看详细介绍

木耳(水发)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

鸡血：鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克: