烹饪方法:

1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；
2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；
3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量；
4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；
5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中；
6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；
7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；
8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块；
9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。

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食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

1. 大补元气，益血健体；
2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。