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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1.将皮蛋去壳,每个蛋切成均匀8瓣。
2.鸡蛋打入碗中搅散,再加面粉搅成蛋糊,黑木耳洗净,荸荠去皮,洗净后切成片。
3.炒锅注油烧至六成热,将皮蛋逐块滚匀蛋糊,下油锅炸约1分钟,用漏勺捞出。
4.另锅加鲜汤,黑木耳,荸荠片,酱油,米醋,白糖,味精,葱,生姜末和胡椒粉烧沸,用湿淀粉勾芡,放入炸好的皮蛋块,推匀装盘即成。
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