烹饪方法:

1. 将小黄瓜、白菜、胡萝卜分别洗净，均切成宽1厘米、长5厘米的条状；
2. 竹笋也切成同样大小的条状，放入滚水锅里烫几分钟后，捞出备用；
3. 梨削皮，切成宽1厘米、长5厘米的条状；
4. 栗子去皮，切半；
5. 松子择好备用；
6. 鸡蛋分蛋黄和蛋清分打散后，倒入抹了油的平底锅中煎成黄；
7. 白蛋皮，再切成宽1厘米、长5厘米的条；
8. 牛排骨肉加水煮熟后切成薄片备用；
9. 芥末松子粉加热水调匀，静置片刻待辣味出来；
10. 加盐、醋、白糖调制成芥末汁；
11. 所有准备好的材料放凉后，在上面撒一点盐和胡椒粉，再加芥末汁拌匀；
12. 然后按照一定的颜色顺序整齐地呈放射状摆放在盘子里即可。

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制作提示:

可以根据自己的喜好，用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉，如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛，可以多对一些水。

食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

竹笋：1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、 ... >> 查看详细介绍

梨：1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛排：1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， ... >> 查看详细介绍

栗子（鲜）：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、 ... >> 查看详细介绍

松子仁：1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

这道菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B₁、B₂和膳食纤维，对食欲不振、便秘有良效，并能起到抑制胆固醇的作用。