烹饪方法:

1. 将海参洗净切成长条；
2. 冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 将海参下入开水锅内氽一下，捞出控水；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，放入海参、冬笋片、鸡片、火腿片、冬菇片、料酒、酱油、盐、白糖、香醋、味精、胡椒粉、鸡汤烧开，用小火煮15分钟，用湿淀粉勾芡即可。

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食谱营养:

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食物相克: