烹饪方法:

1. 猪肝洗净，切成薄片，盛碗内；
2. 加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；
3. 冬菜泡洗干净，切成2厘米的段；
4. 汤锅置大火上，掺汤，下冬菜熬出味；
5. 捞出冬菜，加精盐、胡椒粉；
6. 下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。

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食谱营养:

猪肝：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 冬菜地片汤以猪肝为主料，补肝明目，滋阴养血；
2. 配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝，补虚强身之剂；
3. 适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症；
4. 此汤系用冬菜熬汤，下猪肝片氽熟而成；
5. 冬菜味鲜，并含有一种特殊的香味；
6. 用其熬汤，即

历史文化:

冬菜系由白菜加工制成，由于腌制是在冬腊月，故名为冬菜。