营养成分

483.05
千卡
11.46
11.49
91.74
156.32
微克
8.04
36
微克
227.5
微克
0.48
毫克
0.2
毫克
2.55
毫克
223
毫克
10.63
毫克
225.69
毫克
348.35
毫克
1540.43
毫克
1646.54
毫克
12.24
毫克
146.24
毫克
10.15
毫克
1.79
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3.02
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0.67
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9.61
毫克

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烹饪方法:

1.先将冻豆腐(北)用开水解冻,捞出并沥干水分,改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片,分别用盘装上。
2.将冻豆腐(北)、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内,再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。
3.食用前10分钟,把烧红的木炭夹入火锅管内,烧开后揭开盖,加入大蒜(白皮)、胡椒粉,然后盖好上桌,随上圆白菜和冬寒菜即成。

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制作提示:

冬季下雪结冰时,将豆腐(北)放在室外,如结成冰块,即为冻豆腐(北),夏季亦可将豆腐(北)放入冰箱冷冻室内冰冻。

食谱营养:

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍
圆白菜:1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水 ... >> 查看详细介绍
香菇(鲜): 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍
冻豆腐:1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

姜汁藕片

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