烹饪方法:

1. 将面粉过筛后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和匀，刨成坑状；
2. 中间放入白糖、猪油、清水用手和匀；
3. 搓成面团，用压面机压几遍，最后压成面皮；
4. 将糯米淘洗干净，放入铁盆内加入适量清水蒸熟；
5. 加入鲜肉馅、熟腊肉颗粒、味精、盐、胡椒粉、白糖、少许猪油，最后加入小葱花和匀成糯米肉馅；
6. 在压好的面皮中间放入糯米肉馅卷成圆长条形，再用刀切成小节放入笼内喷上水，饧发1～2小时；
7. 发好后上旺火蒸熟，凉后切成小块即可上桌。

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制作提示:

1. 糯米卷成熟后用刀切时，糯米饭心馅容易散，主要原因是在拌糯米馅时，油不能放得过多；
2. 如油过多糯米饭就粘不住，成品切时易散，直接影响制品的质量。

食谱营养:

糯米：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{查看详细介绍}

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

腊肉(生)：1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素； 2. 腊 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

泡打粉： >> 查看详细介绍

健康提示:

营养全面，滋补性强。