烹饪方法:

1. 将年糕片放入滚水中煮软后捞出；
2. 加酱油、麻油调味；
3. 绿豆芽洗净，去头尾；
4. 胡萝卜洗净，切细丝，一起放入滚水中烫片刻，捞出沥干，加盐调味；
5. 鸡蛋打在碗里打散，摊在抹油的平底锅中煎成蛋皮后，切丝；
6. 牛肉切丝，加姜汁、盐、麻油、料酒、黑胡椒调味；
7. 大葱切段；
8. 洋葱切片；
9. 大葱、洋葱一起放入油锅中爆香，再放入牛肉丝热炒片刻；
10. 待用汤汁流出来的时候，加进年糕、绿豆芽、胡萝卜丝一起炒入味；
11. 出锅前放点芝麻、酱油调味，装盘后撒上芝麻和蛋皮丝即可。

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制作提示:

如果喜欢年糕口感QQ，只要在温水里浸泡半小时，使之软而又有弹性即可。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

绿豆芽：1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂 ... >> 查看详细介绍

洋葱（白皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

白芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

加入绿豆芽等蔬菜一起炒的年糕不油腻，不上火，具有健脾补气之功效。