营养成分

2050
千卡
0.7
毫克
356
克
55
克
229
微克
470
毫克
30
微克
0.3
毫克
1.4
毫克
3.7
毫克
90
毫克
1600
毫克
2290
毫克
8804
毫克
245
毫克
180
毫克
60
毫克
39.3
毫克
27.9
毫克
1.2
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1.1
毫克

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烹饪方法:

1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。
2.取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。

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制作提示:

1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。

食谱营养:

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卤牛蹄膀

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