营养成分

538.11
千卡
44.93
克
2.67
克
103.39
克
107.5
微克
19.31
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微克
2487.8
微克
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0.56
毫克
7.92
毫克
80.02
毫克
4.99
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106.52
毫克
1020.74
毫克
2028.62
毫克
3173.27
毫克
249.41
毫克
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10.74
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烹饪方法:

1.将蚕豆入锅，加入清水750克煮沸，15-20分钟，加入八角，桂皮，精盐，边煮边搅拌，待锅内的水即将煮干，即成茴香豆。
2.加料时如再增加少量甘草，辣味粉，即成为五香辣味豆。
3.蚕豆用香料卤制时应勤搅拌，使蚕豆入味均匀；卤制蚕豆的时间应控制好，以蚕豆酥软入味且卤汁近干时为佳。

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食谱营养:

蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

卤茴香豆与五香辣味豆

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