营养成分

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烹饪方法:

1.将党参、淮山药洗净焖软片,枸杞洗净待用。
2.用火燎去羊头表面的绒毛后,将之放入温水内刮净毛杂质,砍成两半,取出羊脑,洗净血水,放入锅内,加鸡蛋壳及清水,用旺火煮熟,取出洗净。
3.将洗净后的羊头再入锅中加清水,加入陈皮、火腿、慈菇用旺火烧开,打去浮沫,再用小火炖至熟烂,将羊头取出拆骨后切成条块。
4.将慈菇肉、火腿取出切成片放入盆内,切成块的羊肉放在慈菇面上,党参、淮山、枸杞、白茯苓放上面,加入原汤,加盖上面笼蒸1小时取出,加食盐、味精调即成。

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食谱营养:

山药:1. 健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >> 查看详细介绍
羊头肉:1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

羊头肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。 本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参:不宜与藜芦同用。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

宫爆排骨

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