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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 韭菜洗净,切成1.5厘米长的段;
2. 叉烧切小薄片;嫩豆腐洗净切粒,放入沸水锅中烫3分钟,捞起,沥干水分;
3. 小虾去头留用,去壳,挑除泥肠,加淀粉和适量盐、香油腌渍10分钟,放入沸水锅中汆熟;
4. 坐锅点火,入色拉油烧热,爆香姜片,下虾头爆炒片刻,烹入料酒,加入适量冷水,煮滚约15分钟;
5. 捞起虾头不要,撇去浮沫;
6. 将叉烧片、小虾、豆腐粒放入虾头汤内煮滚,用水溶粟粉勾稀芡;
7. 用盐、香油、白糖调好味,放入韭菜段兜匀,即可盛起食用。
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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