烹饪方法:

1. 先把马齿苋菜除去根，摘去老叶，取嫩的部分摘短，清水洗净，沥干水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片。
2. 将鲩鱼尾洗净，抹干水，加入少许精盐腌15分钟。
3. 烧热锅，下油2汤匙，放入姜片和鱼尾，煎至两面皆呈黄色铲起。
4. 放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火烧滚，放入鲩鱼尾，大火滚约5分钟，再到入马齿苋菜，煮沸，慢火煮约10分钟，加入精盐和味精调味，即成。

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制作提示:

草鱼又称鲩鱼。

食谱营养:

马齿苋：1. 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。 2. 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 ... >> 查看详细介绍

草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此汤具有清热，利水去湿的功效。