烹饪方法:

1.　鸭血洗净，切成3厘米见方的块，入沸水锅氽一下去腥味，捞起沥干水分；
2.　猪里脊肉去筋膜，洗净，剁成肉末待用；
3.　葱、姜、蒜分别洗净切末；
4.　炒锅置火上，加色拉油烧至五成热时，下肉末、姜末，蒜末煸炒至香并呈金黄色；
5.　加入高汤，放入鸭血块，下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味，烧熟入味；
6.　然后用湿淀粉勾芡收汁，起锅装煲，撒上葱末即可。

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制作提示:

本品需高汤约800克。

食谱营养:

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍