烹饪方法:

1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪缩汁50克备用。
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成长0.8厘米、宽2.5厘米的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干。
4.将蛋黄、水淀粉放入碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
5.将锅置火上加入植物油，油三成热时，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出。
6.将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒几下即可食用。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 补肾益血，益气固表。
2. 可用于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。
3. 对老年体虚、产后病后体弱者更为适宜。