烹饪方法:

1.将猪里脊肉切成大长片，坡刀两面刻上交叉的花刀。五味子熬取药液。将鸡蛋打在碗内，搅匀。
2.将葱末、姜末、精盐、味精、黄酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀，腌10分钟后，蘸面粉待用。
3.勺内放猪油，油热后，将里脊肉蘸上鸡蛋，放入勺内煎，待两呈煎至金黄色时，添上鸡汤，加入精盐、花椒水、黄酒，用慢火煨3分钟，熟透取出。将里脊肉片切成条码在盘内。
3.将勺内汤的浮沫打净，加入味精，用湿淀粉勾成稀米汤芡，放入葱油，浇在里脊肉条上，撒上香菜段即成。

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制作提示:

本品需鸡汤约100克，口感更好。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 益气生津，补肾养血，收敛固涩。
2. 适用于肺虚喘嗽、津亏口渴、自汗、慢性腹泻、神经衰弱等症。