烹饪方法:

1. 银耳用冷水浸泡回软，择洗干净，备用；
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入冷水和少许盐调匀；
3. 上笼蒸成蛋羹，盛在碟中备用；
4. 锅内加入高汤，下入银耳烧煮10分钟；
5. 然后下胡椒粉，盐调好味后，用湿淀粉勾芡；
6. 盛起银耳汤，淋在蛋羹上即可。

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制作提示:

本品需高汤约200克。

食谱营养:

银耳(干)：1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克: