烹饪方法:

1. 取黄芪饮片加水煎煮2次，煎出液浓缩至50毫升备用；
2. 将葱、姜、酱油、味精、盐、料酒兑成汁；
3. 将里脊肉切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，切成长条；
4. 放凉水碗内，漂净血沫，用净布抿干；
5. 加入蛋黄、水淀粉，用手搅成糊；
6. 将里脊肉入浆糊搅匀；
7. 植物油入锅加热至八成时，将里脊肉逐块下锅，炸至金黄色，肉发起时，将油滤出；
8. 随将兑好的调料汁、黄芪浓缩汁洒在肉上，炒几下待收汁即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 滋阴养血，益气固表；
2. 适用于气衰血虚、病后体弱、内伤劳倦、脾虚泄泻、自汗盗汗、浮肿、脱肛等症。