烹饪方法:

1. 黄豆芽洗净，去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟，捞出沥干备用；
2. 桔梗撕成细条，加盐洗净后，沥干水分备用；
3. 蕨菜去掉硬茎部分，切成5厘米长的段，在滚水锅中煮熟，捞出沥干备用；
4. 梨削皮后切成薄片备用；
5. 葱切成丝，蒜捣成蒜泥备用；
6. 白萝卜和胡萝卜洗净，切成丝备用；
7. 将上述所有准备好的材料一起盛在碗里，加作料拌好；
8. 放辣椒丝，最后撒上松子粉即可。

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制作提示:

杂菜就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴，以豆芽闻名。

食谱营养:

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天 ... >> 查看详细介绍

蕨菜：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症 ... >> 查看详细介绍

梨：1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； ... >> 查看详细介绍

松子仁：1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病 ... >> 查看详细介绍

芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 黄豆芽性寒味甘，具有清热利水、乌发润肤和减肥的作用；
2. 另外，蕨菜清热解毒、促进肠道蠕动；
3. 白萝卜、桔梗和梨具有清热祛痰、润肺止咳的功效。