烹饪方法:

1.核桃仁用沸水浸泡后撕去皮，下锅内炸熟；
2.枸杞子洗净去沙，择去杂质待用；
3.公鸡宰杀后煺净毛，剖腹除去内脏，洗净；
4.从脊背处下刀剔骨，保持整形不破裂；
5.姜、葱分别切片、段；
6..葱姜同盐、绍酒一起将鸡肉腌3小时；
7.把鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放于案板上摆平；
8.把枸杞子、核桃仁混和拌匀；
9.枸杞子、核桃仁放在鸡肉上卷成筒形，再包卷两层白布，用线缠紧；
10.烧沸卤汤，放入鸡卷煮40分钟；
11.捞出鸡卷，待冷，解去线布；
12.刷上香油，切成约2毫米厚的圆片，摆入圆盘中即成。

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制作提示:

本品需卤汁适量。

食谱营养:

鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强 ... >> 查看详细介绍

核桃：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

补肾壮阳、补气养血、明目健身。