烹饪方法:

1. 菠萝洗净，去皮后切片；
2. 以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

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制作提示:

1. 菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香感；
2. 菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。

食谱营养:

菠萝：1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维 ... >> 查看详细介绍

冰糖：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

菠萝酵素具有较强刺激性，易刺激伤口，胃机能不佳者，如有溃疡或发炎症状的人不宜饮用。