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1. 将山药洗净,去皮,切成块;
2. 将铁锅放在火上,倒入植物油,烧至五成热时,投入山药炸半分钟,改用文火烤透,倒入漏勺,沥去油;
3. 将铁锅用武火加热,投入白糖,不断搅炒;
4. 待白糖变成浅黄色时,放入炸好的山药块,不断翻炒推动,将糖均匀地挂在山药块上,同时取芝麻撒在山药块上,迅速装盘(盘底预先抹上熟油);
5. 倒一碗冷开水,筷子蘸水后夹山药块食用。
本菜中有过油炸过程,需备植物油约500克。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
效用:补肾益精,固涩止遗精。用治肾气亏耗、早泄、遗精、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频。此外,还可用于久病之后脾肺虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥。
肾调养药膳
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