营养成分

809.25
千卡
14.1
10.9
169.78
55.52
微克
6.45
15
微克
100
微克
0.34
毫克
0.16
毫克
2.45
毫克
25
毫克
10.77
毫克
255
毫克
306.25
毫克
1136.5
毫克
101.45
毫克
153.5
毫克
5.62
毫克
2.46
毫克
3.76
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1.59
毫克
0.98
毫克

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查看:41 拔丝山药

烹饪方法:

1. 将山药洗净,去皮,切成块;
2. 将铁锅放在火上,倒入植物油,烧至五成热时,投入山药炸半分钟,改用文火烤透,倒入漏勺,沥去油;
3. 将铁锅用武火加热,投入白糖,不断搅炒;
4. 待白糖变成浅黄色时,放入炸好的山药块,不断翻炒推动,将糖均匀地挂在山药块上,同时取芝麻撒在山药块上,迅速装盘(盘底预先抹上熟油);
5. 倒一碗冷开水,筷子蘸水后夹山药块食用。

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制作提示:

本菜中有过油炸过程,需备植物油约500克。

食谱营养:

山药:1. 健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收 ... >> 查看详细介绍
芝麻:1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

健康提示:

效用:补肾益精,固涩止遗精。用治肾气亏耗、早泄、遗精、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频。此外,还可用于久病之后脾肺虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥。
肾调养药膳

拔丝山药

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