烹饪方法:

1. 洗净新鲜百合，滤干，待用；
2. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；
3. 将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4. 先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；
5. 淋上黄酒20克，撒入细盐10克(喜欢甜食者，将盐改为白糖50克)，最后将鸭头弯入腹内；
6. 用白线将鸭身扎牢；
7. 用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。

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食谱营养:

百合：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B₁、B₂查看详细介绍

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 滋阴补血，清降虚火，敛肺治咳；
2. 适用于肺结核病痰中带血丝、支气管扩张少量咯血，热咳无痰，慢性支气管炎等症。