烹饪方法:

1. 快速冲洗人参，去根部芦头，放入小碗中；
2. 人参置于饭锅蒸软，切成薄片备用；
3. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，取全鸭及内脏；
4. 将全鸭放入大磁盆内，背朝下，腹朝上；
5. 再将人参片、鸭内脏先后放入鸭腹内；
6. 淋上黄酒，并将鸭头弯入腹腔，用白线扎牢；
7. 然后加冷水大半碗，细盐5克、黄酒5克于盆中；
8. 磁盆加盖不让水蒸气进入；
9. 最后用旺火蒸4小时，至全鸭酥烂时离火。

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食谱营养:

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 健脾益肺，补血强心；
2. 适用于虚热型支气管炎、支气管扩张咯血、肺结核等症。