烹饪方法:

1. 猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊；
2. 先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用；
3. 黄瓜斜刀切成薄片；
4. 葱、姜洗净切花、片待用；
5. 蒜瓣拍散；红泡剁碎，待用；
6. 将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁；
7. 用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香；
8. 再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟；
9. 然后放入准备好的调味汁和黄瓜片；
10. 待汤汁收稠后装盘即可。

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制作提示:

猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

猪腰中含有丰富的铁质，具人体的吸收，利用程度高。