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1.将鸭宰杀后去净毛,剖腹去内脏,剁去大骨,切成块;生姜洗净,切片;葱切成长段。
2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口,用汤匙搅去瓜瓤,将鸭块放入瓜壳内,再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,加水淹浸鸭块,把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处,用竹签插住封好好。
3.取瓷盆1个,将西瓜放入瓷盆中,上笼蒸用大火蒸约2小时,至鸭肉酥烂取出;食时打开瓜蒂盖即可。
用法:佐餐食。
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
效用:滋阴补津,清热解毒,消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利者有较好的食疗功效,是夏季的清补佳品。
夏季养生药膳
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