烹饪方法:

1. 枸杞洗净，在沸水中略氽一下；
2. 麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；
3. 花生米炒脆；
4. 猪瘦肉切成丁；
5. 鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6. 将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；
7. 再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀；
8. 加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

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食谱营养:

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

花生仁（生）：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2. 麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。
3. 鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。
4. 这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。