烹饪方法:

1. 将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3. 火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4. 猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5. 葱切段，姜切片，备用；
6. 将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7. 放入野鸭爆炒；
8. 烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9. 捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11. 取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12. 加入奶汤，再蒸1小时即成。

相关链接:

食谱营养:

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

金华火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。