烹饪方法:

1. 将椰子肉洗净，切小块；
2. 红枣、糯米洗净；
3. 鸡肉洗净，切粒，用调味料拌匀；
4. 糯米、椰子、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭水将干时，放鸡肉粒，微火焖至饭熟，随量食用。

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食谱营养:

椰子肉（鲜）：1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁 ... >> 查看详细介绍

枣（干）：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成 ... >> 查看详细介绍

糯米：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{查看详细介绍}

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

健康提示:

补中益气、健脾养血；
神经衰弱属气血两虚者，症见面色苍白或萎黄，头晕眼花，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，食欲减退，精盐不振等；感冒期间不宜食用；脾虚消化力弱者，可不吃椰子肉。