烹饪方法:

1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。
2.将玉兰片（水发）切长方形片；冬菇（水发）改十字；黄瓜切长片；木耳大的改小待用。
3.汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入在汤碗内即成。

用法：佐餐食。

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食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

效用：祛火清心，提神解腻，降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。
夏季养生药膳