烹饪方法:

1. 大虾洗净，剪开背部，用牙签剔除肠泥；
2. 大虾撒上适量盐和白胡椒粉后，浸泡在清酒里入味；
3. 生姜切片备用；
4. 将处理好的虾、姜排放在盘子里，蒸8分钟，蒸出的高汤备用；
5. 大虾蒸熟后，去头剥壳备用；
6. 水发海参洗净切成段，加盐调炒熟备用；
7. 牛腿肉煮熟，切薄片；
8. 小黄瓜竖向切两半，再斜切成片，盐腌后，沥干水分；
9. 竹笋烫后捞出，切成约4厘米长的薄片，分别炒熟备用；
10. 松子捣成粉末，加盐、香油、白胡椒粉和蒸虾时的高汤，搅拌至变成奶油色泽的松子汁；
11. 将准备好的材料混合，淋上松子汁，用手拌匀即可。

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制作提示:

虾肉用滚水烫熟，加入盐、醋，以中火煮3分钟，取出放凉，再剥去虾壳，这样处理能原样呈现鲜虾的色泽和鲜味。

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

竹笋：1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、 ... >> 查看详细介绍

对虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍

海参（水浸）：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

虾有强化肾脏、滋补壮阳的功效，松子含丰富的优质油脂成分，不但有利通肠排便，还可以健脑益智。