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1. 将猪瘦肉洗净后切成3厘米长的细丝;
2. 核桃仁用素油炸香;
3. 将黑木耳用温水浸泡2小时后去蒂,杂质,并撕成瓣状;
4. 芹菜叶后洗净,并切成3厘米长的段;
5. 胡萝卜洗净后切成3厘米长的细丝;
6. 姜切成丝,葱切成段;
7. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜丝、葱段爆香;
8. 即加入猪肉丝、料酒炒至变色;
9. 再加入黑木耳、芹菜梗、胡萝卜线炒熟后放入盐、鸡精略炒即成。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
本品具有补血气血、润肠通便之功效,适用于气血两亏、便秘等症患者食用。
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