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1. 将鳖用开水烫死,揭开鳖甲,去除内脏和头爪;
2. 猪脊髓洗净;
3. 生姜切成片;
4. 葱切成段;
5. 将鳖肉放入锅内,加入生姜片、葱段及胡椒粉,用武火煮沸;
6. 用文火将鳖肉煮熟,最后放入猪脊髓、核桃仁煮熟加入味精即成。
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
本品具有滋阴补肾、填精补髓、润肠通便之功效,适于腰膝疼痛、便秘等症患者食用。
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