烹饪方法:

1.　将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2.　加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5.　改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。

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食谱营养:

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

腐竹：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 >> 查看详细介绍

食物相克: