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1. 将红薯洗后,连皮切成小块置于锅中;
2. 加入适量清水与淘洗干净的粳米一同熬煮成粥;
3. 待粥将成时,加入适量白糖,再煮二三沸即成。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
1. 本品宜趁热服食,冷食则易引起胃酸;
2. 红薯粥含糖量较多,糖尿病患者不宜食用本品;
3. 本品具有健脾养胃、益气通便之功效,适于老年脾气虚弱、大便秘结者食用。
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