烹饪方法:

1. 将老鸭宰杀后去毛，内脏及爪，然后置于沸水锅内氽去血水；
2. 芡实去杂质洗净；
3. 山药发透切薄片；
4. 生姜拍破；
5. 将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒一同放入炖锅内，加入适量清水；
6. 用武火烧沸，再改用文火炖煮2小时，加入盐即成。

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食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

本品具有补脾胃、止泄泻之功效，适于腹泻性肠炎患者食用。