烹饪方法:

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡好：　
2.　粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.　改用小火慢慢熬煮；
4.　白果去壳，去衣及去心；
5.　荸荠去皮切片；腐竹洗净弄碎，一同放入粥内熬煮；
6.　猪小肚除去油脂，剖开；
7.　猪肚用少许盐、淀粉揉搓后，冲洗干净；
8.　放在沸水内烫一烫，捞出放在冷水中洗净，切小件；
9.　待粥用小火煮至15分钟时；
10.　将猪小肚放入粥内，继续煮半小时至熟透，然后在粥上撒些葱末，即可盛起食用。

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食谱营养:

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对 ... >> 查看详细介绍

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猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居 ... >> 查看详细介绍

白果（鲜）：1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑 ... >> 查看详细介绍

食物相克: