烹饪方法:

1. 鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。
 2. 爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。

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食谱营养:

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健康提示:

1. 补虚生乳。
2. 适用于妇女产后体虚、乳汁不足等症。