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原笼牛肉 >>
1. 豆腐捏碎,用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸;
2. 豆腐茸放精盐及味精拌匀;
3. 蛋清用筷子使劲搅打发泡,拌在豆腐里;
4. 取一汤盆,盆底涂油,将调好的豆茸倒上,用小刀轻轻刮平;
5. 再将青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成所需的各种形状;
6. 在豆茸上随意拼摆成图案,上笼蒸七八分钟取出;
7. 烧一锅清汤,放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心,倒入大汤盆中;
8. 将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中,图案立时浮于汤面上,如同竞放的百花,故名豆腐百花汤。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
1. 豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品;
2. 大豆中所含的豆固醇,有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用;
3. 因此,豆制品特别适合心血管病患者食用,也是治疗肥胖病的理想食品;
4. 中医认为,豆腐味甘,性凉,入脾、胃、大肠经;
5. 具有调
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