烹饪方法:

1. 将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块，葱切段，姜切片。
2. 鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净后斜切成两段。
3. 将鱼放在大汤碗里，加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤，然后放入笼屉中，旺火蒸20分钟即可。

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食谱营养:

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

鲤鱼：1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体 ... >> 查看详细介绍

虾米：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

本菜以鲫鱼为主，配以香菇、虾米等蒸制而成，富含蛋白质、钙、维生素A、维生素B等。鱼油含有特殊的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、降低血液黏稠度、益智、健脑、改善免疫力的保健功能。常吃对老年人抗老防衰，抵抗动脉粥样硬化很有益处。中医认为鲤鱼有益气虚、健脾利水、安胎