烹饪方法:

1.将虾仁洗净，控水；
2.将控水后的虾仁用料酒、葱花、姜末、蒜末及淀粉等调汁浸好；
3.豆腐洗净，切成小方丁；
4.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下；
5.再将豆腐放入，继续搅炒，并将盐、鸡精等作料倒入，再炒几下即成。

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食谱营养:

豆腐(南)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，增加钙质，防治小腿抽筋。