烹饪方法:

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片，备用；将小白菜、油菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞入清水盆中漂凉，捞起沥干，剁成碎末，挤去水分，放入盆中，加入适量精盐、糖、猪油，拌匀腌透，备用。
2.将猪肉放入锅中，加入清水、葱段、姜片，煮至五成熟时，捞出晾凉，切成约0.3厘米的方丁。
3.将锅内加入酱油、虾皮、糖、精盐、清水，用旺火烧沸，再放入猪肉丁，改用温水煨透，烧至汤汁见浓时盛起，加入麻油，凉透后与腌好的小青菜放在一起，充分拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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制作提示:

麻油即为香油。

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食物相克: