烹饪方法:

1. 鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；
2. 鱿鱼用开水烫到起卷捞出；
3. 香菜择洗干净切小段；
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
5. 锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油；
6. 锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。

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食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。