烹饪方法:

1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4. 竹笋洗净切片；
5. 笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鱼鳗鱼；
6. 放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
7. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

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制作提示:

本品需高汤适量。

食谱营养:

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竹笋：1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、 ... >> 查看详细介绍

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完 ... >> 查看详细介绍

海鳗：1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。