烹饪方法:

1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒；腐竹泡开切成短条；核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。
2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。

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制作提示:

核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。

食谱营养:

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

腐竹：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍

核桃：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1、B2等。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9.5公斤牛奶的价值，特别对大脑神经细胞有益。故孕妇宜多食。芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增进食欲，促进血液循环，健脑，降压，含钙，磷丰富。