烹饪方法:

1. 黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时。
2. 将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。

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食谱营养:

大白菜(白梗)：绍菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，是很有营养的菜蔬。特别富含维生素 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

健脾和胃、含粗纤维、去脂减肥